Продукты, содержащие глютен К ним относят злаковые растения (ячмень, рожь, пшеница и пр.), в которых клейковина присутствует от природы, а также их производные: макароны, мука, выпечка и пр. Сюда приписываются все каши, кроме гречневой, рисовой, кукурузной. Но глютеносодержащие продукты не обязательно должны иметь в составе пшеничную или другую муку. Клейковину добавляют в пищу для того, чтобы придать клейкость и упругость: в сладости и десерты, различные соусы (включая кетчуп и майонез), полуфабрикаты...
подробнее »
Комментарии